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【DESHIIRI】岸優太がラーメン職人に弟子入り！美味しい手延べラーメンは作れるのか？

朝のニュース番組ZIP!内で毎日放送しているキンプリの冠コーナー「DESHIIRI King&Prince」

９月２４日～の一週間はキンプリのリーダー岸優太さんがラーメン職人に弟子入りします。

岸優太さんは、今回のDESHIIRIで 美味しい手延べラーメンを作ることはできるのでしょうか？

気になるところからどうぞ！



岸優太がラーメン職人に弟子入り！

引用：https://twitter.com

今回、キンプリ岸優太さんがDESHIIRIするのは東京・神保町にある「馬子禄牛肉面」

お昼どきは行列ができて、満席になる大人気店なんです！

前回のDESHIIRIでは、そば職人に弟子入りした岸優太さん。

風味豊かな美味しいそばを作ることに成功しましたが、麺担当になっていってる気がします(笑)

本人も「また麺！？画的に大丈夫ですか？」と一言。

ですが、そばとラーメンでは味も作り方も全然違います。

店内に入るとまず目に飛び込んできたのが、麺を伸ばしている師匠・清野さんの姿。

引用：https://twitter.com

手際の良さに「ずっと無言で見ていられる」と興味津々の様子。

このお店の麺は、機会を一切使わずに生地をこねる手延べの麺なんです！

師匠のマジックのような作業を見て「すげぇ！」とびっくりの岸優太さん！

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最後は食べ物にまつわる弟子入りの醍醐味・試食をします♪

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やさしくふわふわな触感のラーメンを豪快にすすり、若干むせながらも美味しくいただきました♪

明日からはいよいよ麺づくりを開始します！

師匠のように、細さの均一なラーメンを作ることができるのでしょうか？

ファンの皆さんも

「岸くん、また麺！？」と驚きでしたが、可愛い！と大好評です。

岸優太がDESHIIRI チャーシューのカットと生地をこねる！

引用：https://twitter.com

２日目のDESHIIRIはまず、チャーシューのカットから始まりました。

すぐに麺づくりに取りかからせてもらえない岸優太さんは「中国厳しすぎ・・・」ともらしていましたｗ

師匠はまず、指の器用さを見たい、とのこと。

そんな師匠に岸優太さんは自信満々の様子。

「指なら任せてください！」・・・手がめっちゃ綺麗らしいのですが、師匠が見たいのは、綺麗さではなく器用さ(笑)

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思わずつっこみが入ります。

そして、出てきたチャーシューを見て一言。

「木ですか？」

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確かに流木っぽい雰囲気はありますよねｗｗ

この木、ではなくチャーシューを１ミリの薄さにスライスしていきます！

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少々固めのチャーシューなので、スライスするのが難しい！

何度か挑戦して、少し大きめのチャーシューを切ることに成功しました。

続いては麺づくり！生地をこねます。

小麦粉で土手をつくり、中に水を入れていきます。

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こんな風に作るんですね！！

簡単に見えますが、土手が決壊しないように両手で小麦粉を揉んでいき、ひたすらこねるという重労働なんです。

「遊びと思って楽しくやった方がいい」と言っている間に土手崩壊。

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水があふれ出しますｗ

師匠のように、生地をしっとりまとめることはできるのでしょうか・・・！？

３日目も引き続き生地を作っていきます。

生地の中に眠っている水分をしっかりこねて、飛ばしていきます。

かなり力がいる作業なのですが、休むことなく生地の水分を飛ばし続ける岸優太さんに師匠から

「筋肉ありますね！」と褒めのお言葉が！

以前、ジムに通っていたそうで″筋肉の貯金″があるそうです(笑)

岸優太さんだけでなく、キンプリはみんな筋肉むきむきでかっこいいですもんね！

見たい！！と思っていたところ、筋肉を披露してくれました。

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美しすぎます・・・！

筋肉見せて！と言ってくれた弟子入りのスタッフさんに感謝ですｗｗ

筋肉美をたっぷり堪能した後は、こね終わった生地をくるくる回していきます！（手延べです！）

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自分まで一緒に跳ねながら、回しても戻ってきてしまったり、お腹に生地を打ち付けたり。

生地をしっかり伸ばしきれていないといけないそうです。

すっかり撃沈してしまった岸優太さん。

麺づくりはどうなっていくのでしょうか！？

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岸優太がDESHIIRI　ラーメンの集大成！麺伸ばしと茹で上げに挑戦！

引用：https://twitter.com

DESHIIRI４日目は、３日目に引き続き、麺をくるくる回しながら形成する岸優太さんですが、かなり悪戦苦闘しています。

そこで師匠が取り出したものがスライム！！

師匠が中国で練習するときに使っていたんだそう。

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誰もが小学生の頃に触ったことがあるであろうスライム。

岸優太さんも懐かしがって、思わず匂いをかいじゃってました(笑)

麺を伸ばす感覚や触感がいちばん近いのが、このスライムなんだそうです！

練習を重ねるうちに、スライムを回せるようになり、麺でやってみると、見違えるほど上達し、出来るようになっていました！

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岸優太さんもこの表情ｗｗ

ですが、本当に難しいのはここから。

今度は麺を均一の棒状にし、指を使って６４本の麺にしていきます・・・！

岸優太さんに与えられたチャンスは４玉分。

繊細で絶妙な作業、少しでも油断すると麺がちぎれてしまいます。

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１玉、２玉とちぎてれいってしまう麺。

成功できるのでしょうか。

最終日、３玉目からスタートしますが、３玉目もブチっと切れてしまい、残すはあと１玉分・・・！

弟子入りの麺担当として、意地を見せた岸優太さん。

師匠に手伝ってもらいながら、何とか成功させることができました！

麺を切ったらすぐに茹でないといけないので、もうめちゃくちゃドタバタ騒ぎの厨房内ｗｗ

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茹であがったら盛り付けをし、師匠に食べてもらいます！！

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いざ、実食！

師匠の評価は・・・美味しい！と褒められました。

しかし、見た目がちょっと面が太くなってしまったという事で点数を付けるとするなら、１００点満点中６０点！

少々残念そうな岸優太さんでしたが、初めてでここまでできるのは凄いと思いました！

今回はとても楽しくDESHIIRIすることが出来ました。

まとめ

今回は「DESHIIRI King&Prince」岸優太さんのラーメン職人に弟子入りについてまとめてみましたが、いかがでしたか。

麺担当の意地を見せ、おいしいラーメンを作ることに成功しました！

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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